饮食常识>哪些蔬菜没污染

在市场上选购农药污染少的蔬菜，是预防农药中毒的有效方法之一。
　　野菜营养丰富，一般没有污染。市场常见的野菜有蕨菜、荠菜、马齿苋等。它们生长在野外，无须人工施肥，更不需要喷洒农药除虫。这些野菜营养都很丰富，仅矿物质就达几十种，是一般蔬菜所不及的。
　　人工栽培的蔬菜中如圆白菜、生菜、苋莱、芹菜、菜花、西红柿、菠菜、韭菜、韭黄、辣椒、萝卜叶等，因抗虫力较强，一般不施用农药。
　　部分生长在泥土中的蔬菜，如鲜藕、马铃薯、芋头、冬笋、萝萝卜、蒜头、大头菜等，一般不施用农药。即使用了农药，残留农药也被泥土吸收分解。
　　野外生长或人工培育的食用菌积人工培育的各种豆芽莱，在生长和培育过程中，无须杀虫，因而无农药污染。
　　目前使用农药较多的是白菜、空心菜等叶类蔬菜．选购时，最好先闻一下，若气味太重、大多是刚喷药不久上市的，不宜购买。